Laden ... Even geduld ...
Categorieën
Nieuwe producten
Onze nieuwsbrief
- Home
- Beoordelingen/ Feedback
- Wiener Garnituur
- Home
- Recepten
- Vis, schaal en schelp
- Wiener Garnituur
- Home
- Recepten
- Vlees, wild en gevogelte
- Wiener Garnituur
Wiener Garnituur
Productbeschrijving
Het Wiener schnitzel garnituur
Het garnituur is eeuwen oud maar wordt nog maar zelden geserveerd.
En als het wordt geserveerd schuift men het terzijde.
Deels omdat men niet weet wat er mee te doen!
En de bedoeling van het garnituur is juist, dat het ook gebruikt wordt!
De citroen knijp je uit over de schnitzel, de ansjovis is voor het vis/ vlees/zout contrast, kappertjes voor het zoutzuur, augurk voor het zoetzuur en de tomaat en ei voor de harmonie!
En als het wordt geserveerd schuift men het terzijde.
Deels omdat men niet weet wat er mee te doen!
En de bedoeling van het garnituur is juist, dat het ook gebruikt wordt!
De citroen knijp je uit over de schnitzel, de ansjovis is voor het vis/ vlees/zout contrast, kappertjes voor het zoutzuur, augurk voor het zoetzuur en de tomaat en ei voor de harmonie!
Neem om en om bij een stukje schnitzel een kleine hoeveelheid van het garnituur.
De combinatie van schnitzel en garnituur... één genot!
De combinatie van schnitzel en garnituur... één genot!
Ook in combinatie met gebakken vis is dit garnituur een heerlijke toevoeging!
HOE MAAK IK DAT? = Klik op de foto('s) en lees hieronder!
Gereedschap:
- Snijplank
- Koksmes
- Canneleermes
- Schaaltje/ plasticbakje met deksel
Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 Citroen
- 1 Tomaat
- 1 Hardgekookt ei
- 2 Ansjovisfilets (gezouten)
- enige kappertjes
- 1 augurk
Tenzij je een eiersnijder gebruikt.
Ik zelf prefereer een iets dikker plakje dan de eiersnijder dikte.
Dus snij ik alles op de hand, zo ook het ei. Laat het ei eerst goed afkoelen voor u snijd! Snij op een dikte van 6 tot 8mm.
Houd bij het maken wel de genoemde volgorde aan! Zie foto.
Snij de citroen, tomaat en ei in plakjes, niet te dun en in gelijke dikte. (kontjes bewaren)
Snijd de plakjes wel recht, anders gaat de boel scheef staan, verzakken en valt het torentje uit elkaar.
Zeer goed afgedekt en in de koelkast, blijven ze ruim een uurtje mooi, daarna gaat alles uitdrogen en ziet het er niet meer uit!!!
Maak het garnituur dus niet te ver vooruit!.
Serveer bij de Wienerschnitzel gebakken aardappels en een frisse salade met gebruik van de restjes (kontjes) tomaat, augurk en ei!
.
Geniet er van, Jeroen.
Vind vergelijkbare producten per categorie
