Laden ... Even geduld ...

Onze nieuwsbrief


Wie ben ik?

  • Hotel Corona, Den Haag 1971
  • Bodega Keyzer, Amsterdam
  • Amstel Hotel, Amsterdam
  • Kon. Landmacht, 19 bravo, veldarttilerie, 1979-1
  • De Doffer, gezonde stress in de ogen op Kerst
  • Royal Viking Line, MS Sky, cruising the world, diningroom waiter
Yes I'm betweem them!
  • Tgantini, Lenzerheide Zwitserland, Kelner op de skipiste
  • MPS Poseidon, Europese rivieren, restaurantmanager
  • MPS Poseidon, Europese rivieren,  chef kok enz
  • MPS Poseidon, Europese rivieren, restaurantmanager, chef kok enz, 2004
  • Restaurant van de Kaart, Gay Pride 2006
  • MS Sky, 1990
  • Zoutwinkel, Guérande, Pradel Frankrijk 2007
  • Kon. Landmacht, in het veld koken voor 130 manschappen, ontbijt/lunch en diner, Duitsland, 1980
Prijs:
Very expensive!
Artikelnummer:
INFO
Beoordeling:
Bookmark and Share


Productbeschrijving

Informatie pagina 'wie ben ik?'
Gemaakt op: 12-09-2006
Afgebeelde foto's:
  1. Hotel Corona, Den Haag, 1971.
  2. Bodega Keyzer, Amsterdam, 1975
  3. Amstel Hotel, Amsterdam, 1978
  4. Koninklijke landmacht, 't Harde 1979-1
  5. Café de Doffer, 1980
  6. ....

Jeroen van Wieren, geboren 1958 te Amsterdam, Nederland.

Van jongs af aan ben ik in eten geïnteresseerd.
Ik stond dan ook altijd bij mij moeder in de keuken en op zeer jonge leeftijd al,.. achter de kachel. (zie foto)
Na de lagere school ben ik gelijk door naar de Horecavakschool St. Hubertus te Amsterdam gegaan.
De opleiding kok/ kelner duurde toen der tijd nog 7 jaar!
Na deze 7 jaar was je 2de restaurant kok.

Mijn eerste eerste echte baan als kok, was bij Bodega Keyzer te Amsterdam.
Daarna vervolgt het pad naar:

Amstel hotel -Amsterdam –kok
Koninklijke Landmacht -’t Harde -Korporaal kok.
Café de Doffer –Amsterdam –kok, barkeeper, bedrijfsleider.
Restaurant Tout-Court (John Fagel) -Amsterdam –oberkelner.
MS Royal Viking Sky -wereldzeeën –rest. kelner.
Berghaus Tgantieni –Lenzerheide Zwitserland –kelner op de ski piste.
MPS Poseidon- Europese rivieren -rest. Manager/ plaats vervangend chef-kok. 
Restaurant 'van de Kaart' –Amsterdam –kelner, kok.
Salsamentum, de Zoutkamer –Amsterdam –eigenaar -zoutverkoper.(heden)


De meest gestelde vraag aan mij is:
Hoe ben je er op gekomen om 'zout' te gaan verkopen?

Het antwoord is simpel.
In de betere keukens wordt voor het nazouten Fleur de Sel de Guérande gebruikt.
Tijdens mijn werk in restaurant 'van de Kaart' vroeg ik mijzelf af waarom er alleen maar Frans Fleur de Sel wordt gebruikt?
Is er geen ander zout of zo?
Ik persoonlijk kende alleen Jozo, Baleine en Fleur de Sel.
Er moet toch meer zijn dacht ik!
Daarop ben ik gaan zoeken op het 'net' naar zout en wat schetst na veel en heel lang zoeken? ............een wereld vol zout kwam mij tegemoet.
Eindeloos veel zout, in alle vormen, kleuren, smaken en uit alle werelddelen .......zout!
En niet zo maar zout! Zout met smaak, geschiedenis, zout van 280 miljoen jaar oud, zout van de Paus, zwart zout, Alaea red Hawaii, Pyramids .......enz.
Ik was helemaal in mijn nopjes!
Meteen heb ik enkele zoutproducten (buiten de EU) gekocht, bekeken, geproefd en bewonderd!
Ik vond het zo leuk, apart, interessant en lekker dat ik dacht, waarom weten wij dit niet hier in Nederland?
Daarop besloot ik deze zoutwinkel te beginnen, puur uit eigen beweging, maar vooral om andere mensen hier ook van te kunnen laten genieten!

Nederland is op het moment nog niet klaar voor culinair zout!
De meeste mensen komen niet verder dan Jozo zout, een enkeling kent of gebruikt zelfs zeezout!
De handvol culinaire kent en gebruikt soms Fleur de Sel, MAAR DAN HOUD HET OOK OP!!!
Het zal nog even duren alvorens Nederland overstapt naar andere zoutsoorten daar wij allen zijn opgegroeid met louter één soort zout!
Dat zout zijn we gewend, we kennen de bekende vierkante kilo pakken al zo lang, we weten niet beter.
Maar nu is er Salsamentum, de Zoutkamer voor al uw culinaire zoutproducten!

Ik wens u veel culinair genoegen met de zoutsoorten uit mijn winkel,

Met vriendelijke groet,
Jeroen van Wieren
Salsamentum, de Zoutkamer

De volgende websites zijn ook van Salsamentum;
- www.zoutkamer.eu
- www.zoutwinkel-amsterdam.nl

Vind vergelijkbare producten per categorie

Schrijf uw eigen product beoordeling

Product beoordelingen

  1. Dank, heel jammer!

    Geplaatst door Onbekend op 3 Mar 2017

    Toch even gekeken of ik me niet vergist had in de sluiting van deze sympathieke zoutwinkel. Maar nee. Wens je het allerbeste,

    Groet van een zoutfan


  2. Meer dan verrasend lekker superbe !!

    Geplaatst door Rob Bos Otten op 23 Jan 2016

    Welnu effe en kort berichtje na een heerlijke en gezellige avond !!
    Wederom kaas menu van de “zoutkamer” Spaarndammerstraat 34.
    020 6812440

    Meer dan verrasend lekker superbe !! Niette evenaren –laat U voorlichten
    Door de eigenaar, voormalig kok !!

    Een 100% aanrader !!


  3. Specialist

    Geplaatst door Klaas op 6 May 2015

    Beste Jeroen,

    Ik heb net even een bestelling gedaan op de viering van je tienjarig bestaan.
    Ik hoop van harte, dat er nog vele jaren zullen bijkomen, want ik vind het een zeer moedig en bijzonder initiatief, dat je hebt genomen tien jaar geleden.
    Hoe dit avontuur ook moge aflopen.......we hebben er in Nederland een expert bijgekregen op een terrein, dat –totdat jij je erop ging focussen- m.i. totaal onontgonnen was.
    Daar mag je, denk ik, altijd trots op zijn !
    Van mijn kant in ieder geval, alle respect en bewondering voor je pionierswerk op dit gebied en de moed, die je hebt opgebracht (en blijft opbrengen) om een winkel te starten met zo’n specialistisch product.
    Alle goeds gewenst voor de komende tijd en “blijf je profileren” !

    Met vriendelijke groeten,

    Klaas


  4. Geweldig!

    Geplaatst door Karin op 21 Sep 2013

    Beste Jeroen,

    Ik wil je even hartelijk bedanken voor je verleende service (echt klasse) en voor de supersnelle levering van het Kala Namak zout!


  5. Wat een gastheer

    Geplaatst door Monique Matla (Stichting Appel&ei) op 5 Sep 2010

    Op 5 september hebben we met zijn vieren de eerste zoutproeverij bijgewoond. Wat ontzettend leerzaam, gezellig en lekker. Spannend om al die verschillende smaken zout te proeven, van holle korrels zout, naar zout dat naar ei smaakt (echt waar!). Een ontzettende aanrader! Wat een ontzettend goede gastheer. Het was ontzettend gezellig.


  6. Bedankt...

    Geplaatst door Lex van Rootselaar op 16 Nov 2009

    Leuk om zoveel over zout te lezen. Goede promotie van Salsamentum !!
    Bedankt Jeroen

    Datum toegevoegd: zondag, 10 mei 2009


  7. Als een saffier

    Geplaatst door Pieter Toirkens op 16 Nov 2009

    Als een saffier in het kiezel schittert deze zoutwinkel. Geweldig, een assortiment waar de passie vanaf spettert! De beschrijvingen van al dit zilte genot geven precies weer wat ze in de werkelijkheid zijn: zout, maar ieder met eigen kenmerken, colloïdale mineralen, smaak en textuur. Na 2 dagen had ik de bestelling al binnen, zeer goed en stevig verpakt en van het uitpakken werd ik als een kind zo blij... Ik kan het iedereen aanraden hier een bestelling te doen. Niet alleen om de zoutverkoper brood op de plank te geven maar ook voor eigen lijf en leden. Zout heb je nou eenmaal nodig dus waarom dan geen mooi mineralen en spore-elementen houdend zout zodat we binnen krijgen wat we echt ook nodig hebben. Ik kom hier in ieder geval terug!

    Pieter uit Maarheeze
    Datum toegevoegd: dinsdag, 03 maart 2009


  8. Hoewel zout zout blijft...

    Geplaatst door Patrick van der Stigchel op 16 Nov 2009

    Hoewel zout zout blijft zijn de verschillen inderdaad opmerkelijk en
    werkelijk geweldig! Je omschrijvingen zijn zeer doeltreffend.

    Datum toegevoegd: zondag, 25 november 2007


Verlanglijstje

Klik op de onderstaande knop om Wie ben ik? aan uw verlanglijstje toe te voegen.

U heeft onlangs bekeken ...