Tinta Calamar, Nero di Seppia, Encre de seiche, Cuttlefish ink.

Inkt van de Inktvis.
Te gebruiken om bijvoorbeeld zelf de beroemde Italiaanse zwarte pasta te maken. Gebruik: -1gram staat tot 100gram te koken product.

Een zwarte mayonaise? Dat kan ook, voeg simpelweg enige inkt toe en roer.

Wil je een warme saus zwart maken? Voeg de inkt pas toe als de saus klaar is en van de kook af is. Wanneer je de Tinta in de saus laat meekoken krijg je niet het resultaat zwart!

Salsamentum:  Zwarte inkt van Inktvis, water en zout.
Land van herkomst: Spanje.
Inhoud: 8st x 4gr =32gram.
Totaal gewicht: 44gram.
Verpakking: Lengte 10,2cm. Breedte: 6,6cm. Hoogte: 1,7cm.
Prijs per kg.: 140,70 euro.
Prijs is incl. 6%Btw.
Bewaren: op kamertemperatuur en afgesloten.
Tenminste houdbaar tot: 23-08-2014

 

Meer informatie

---

Seppia:
Het is een eetbare soort die vooral in de streken rond de Middellandse Zee wordt gevist en gegeten.
Sepia is ook de naam van een kleurstof die gewonnen wordt uit dit dier.

In geval van gevaar spuit de Inktvis ter verdediging, een donkere vloeistof (sepiabruin) uit zijn inktzak naar buiten.
Het sepiabruin komt uit de inktklier, die zich in de buurt van de anus bevindt.
Door die inktkleurige vloeistof noemt men deze weekdierensoort inktvissen.

Om het pigment sepia te winnen wordt deze inktzak uit de inktvis losgesneden en gedroogd.
Daarna kan de ingedroogde inkt zonder verdere behandeling tot pigmentpoeder vermalen worden.

                                  Sepia wordt ook gebruikt in de aquarelschilderkunst en om inkt te maken.

---

In Italië, Venetië had men de Camera Salis, de Zoutkamer.
Deze kamer verstrekte tussen de veertiende en zestiende eeuw de vergunningen voor de zouthandel.
De kamer bepaalde ook hoeveel, waarnaar toe en tegen welke prijs het zout werd geëxporteerd.

Salinator was de officiële titel voor de ambtenaar van de schatkist die verantwoordelijk was voor de zoutprijzen.

Salsamentum, van sal, ‘zout’, was rond 140 v.Chr. de Latijnse benaming voor gezouten producten.

Van de Straat van Gibraltar tot aan de Zwarte Zee waren in de buurt van vissersplaatsen zoutwerken gesitueerd. Hierdoor ontstonden industriegebieden die vele soorten zoutproducten voortbrachten, zoals verschillende soorten gezouten vis, vissausen (garum,liquamen) en verfstoffen. 

 

  Salsamentum, de Zoutkamer biedt u de meest bijzondere zoutsoorten en zoutproducten aan afkomstig uit alle windstreken.