Zwarte peper is de gefermenteerde groene bes van de peperstruik (ruwer van smaak dan witte peper).
Sarawak is de grootste deelstaat van Maleisie, staat bekend om goede kwaliteit.

De smaak en geur van deze peper is zeer fruitig te noemen en dat proef je!

Pepersoort: Piper nigrum, zwarte hele peperkorrels.
Land van herkomst: Maleisië.
Inhoud: 50gram.
Totaal gewicht: 52gram.
Verpakking: Ø 10mm. Hoogte 31mm.
Prijs per kg.: 75,00 euro.
Prijs is incl. 6%Btw.
Bewaren: Koel, droog en donker.
Tenminste houdbaar tot: 31-05-2013

Bron: visit Sarawak.nl

Zwarte peper wordt geoogst als de bessen nog groen en nog niet volledig rijp zijn. De groene vruchten worden ongeveer vier dagen in de zon te drogen gelegd op rotan matten. Elke avond worden ze weer in zakken gedaan en worden de volgende morgen weer uit gespreid op rotan matten. De schil wordt niet verwijderd. De groene vruchten verkleuren nu naar zwart.