Zoutsoorten:
FDS  = Fleur de sel. - Alleen bij de juiste weersomstandigheden, de temperatuur van het water en de zoutbalans, ontstaat er een éénmalig dun vliesje van zout wat maar heel even aan de oppervlakte van het zeewater in de zoutpannen drijft. Dit vliesje wordt dan ook op het juiste moment, handmatig van de oppervlakte geschept en in de zon gedroogd.
MZ = Mijnzout.– Ook wel steenzout genoemd, wordt dmv graafwerkzaamheden (met de hand of machinaal) in mijnen gewonnen.
MZZ   = Mijnzout Zongedroogd. – Zoutwater van ondergronds zoutmeer, oppompen en door de zon verdampt in natuurlijke zoutpannen.
VZ  = Vacuüm Zout. – Geïnjecteerd zoetwater in ondergrondse zoutlaag, oppompen en kunstmatig verdampen.
ZKV = Zeewater Kunstmatig Verdampt. – Zout verkregen dmv zeewater in ketels kunstmatig te verdampen.
ZNV = Zeewater Nevel Verdamping. – Zeewater onder druk vernevelt, door toevoeging van hete lucht verdampt het water al in de lucht, zodat het zout, incl. de mineralen, als sneeuw naar beneden dwarrelt.
ZvZ  = Zout van Zoutvlaktes. – Zout van bovengrondse zoutvlaktes.
ZvZb  = Zout van Zoutbron. – Zoutwater van een natuurlijke zoutwaterbron, aan de zijkanten van de bron, (in natuurlijke zoutpannen) verdampt door de zon.
ZZ = Zeezout Zongedroogd. – Zeewater op natuurlijke wijze verdampt in natuurlijke zoutpannen door de Zon.
ZZK = Zeezout Zongedroogd in Kas. – Zeewater op natuurlijke wijze verdampt door de zon in een kas* of onder platglas*. ( *Kas: staande glasbouw, zoals de tuinbouw. *Platglas: kist of bak met als deksel een liggende glasplaat.)

Meer informatie

SOUL OF THE SEA PAPOHAKU WHITE™
Sea Salt, with its glittering, snow-white crystals, is aptly named for Molokai's white-sand beach. Distinguished by evocative flavor and seductively silken texture, Soul of the Sea Papohaku White crystals are also the basis for two other Soul of the Sea varietals.

Soul of the Sea® ultra-premium sea salt is the pinnacle of the gourmet salt-making art. Harvested from the pristine, clear waters of Molokai and finished under the careful supervision of the SaltMasters Guild of Hawaii®, Soul of the Sea is the only salt to receive the prestigious Star Diamond Award of Outstanding Quality from the American Academy of Hospitality Sciences.

The Hawaiian Islands archipelago is the most isolated place on earth; its ocean waters are as pure as any on our planet. Molokai is the least-developed of all; its waters remain free of harmful runoff that destroys the delicate balance of ocean water. In fact, ocean water harvested by Hawaii Kai conforms to strict bottled-water standards of purity.

Gourmet chefs the world over enhance their most-prized recipes with three, ultra-premium Soul of the Sea varietals.

Solar Seal Technology
Hawaii Kai's proprietary Solar Seal™ technology yields whole salt of incomparable purity and flavor with just 84% sodium chloride and the remaining 16% comprised on 80 naturally-occurring elements, including ocean electrolytes and trace minerals. Fresh ocean water is injected into hermetically sealed, food-grade Solar Seal pans and allowed to slowly evaporate under the Hawaiian sun, shielded from airborne contaminants from dust, insects and birds. This careful evaporation process captures every bit of the ocean's balanced spectrum of essential elements while yielding nature's own "whole salt" crystals. Soul of the Sea's extraordinary taste and bounty of natural elements embody the meaning of island fresh and island pure.

Soul of the Sea is packaged in elegant crystal jars, adorned with labels that were especially created for us by artist Barbara Dubin.