Krieltjes op zout

Prijs:

Print dit recept! Gratis!

Artikelnummer:

Recept

Cadeauverpakking:

Opties beschikbaar

Je kan aardappelen koken, pureren, bakken, frituren, ...en op een laagje zout garen!

Neem hiervoor krieltjes of andere kleine (of nieuwe) aardappels in de schil!

Ingrediënten:

BEREIDING:

Zet de krieltjes onderwater en laat ze een 20 min staan. Was en spoel daarna de krieltjes en laat ze uitlekken. (Niet afdrogen!)
Neem een ovenschaal of gewoon de bakplaat, strooi hierop een laagje zeezout ter dikte van 0,5cm. (FOTO 1.)
Leg de krieltjes op het zoutlaagje en zet het in de oven. (FOTO 2.)

OVEN:

COMBI STEAMER: De oven voorverwarmen op 200°c, de krieltjes garen gedurende 20 minuten op 180°c met 40% stoom.
HETE LUCHTOVEN: Zet ipv stoom onder de schaal of bakplaat met krieltjes een schaal met heet water. (1,5cm water)
GASOVEN: Zelfde als hete luchtoven. De bereidingstijd kan langer zijn, houd rekening met 10 minituen extra. (pak er eentje uit en snij hem door en proef)
NOOT: De bak/ schaal met water is nodig om te voorkomen dat de krieltjes verschrompelen c.q. uitdrogen! (Voeg geen extra water toe aan het zout, dan worden de krieltjes te zout!)

RESULTAAT ZIE FOTO 3.

Eet smakelijk!

Recept: Vermoedelijk van een Romein, Griek, ...het is een eeuwen oude methode!

TIP: Gooi het zout niet weg! Hergebruik het voor soort gelijkende bereidingen.

Laat het zout afkoelen, doe het in een glazenpot of plasticbakje en sluit het goed af! (Het blijft maanden goed)

Gebruik het bv voor:

aardappels of groentes koken? Gebruik dan dit zout!
of nog een keer voor de krieltjes, het zout wel iets bevochtigen!
voor een zoutkorst 'á la armelui' methode.
voor het poffen van een paprika. (voor het ontdoen van de schil dmv verhitting in de oven)
en zoals het was in de winter van 2010 (weet je nog) kan je het ook bij gladheid op de stoep strooien!