• Keltisch...? Het Wie, Wat, Waar en Wanneer!
• Gallia Lugdunensis, het Keltisch gebied in Frankrijk

Anno 2010 is in Nederland Keltisch zeezout herontdekt.

En niet zo een klein beetje ook, van delicatesse winkels, groothandels, tot een ‘boekwinkel’ en zelfs ‘paardenvoer’ webwinkel verkoopt het!

Google maar ‘Keltisch zeezout’ en je ziet 1700 hits op 48 pagina’s! (anno 2011 al 28.800 hits)

En let wel, dan zoek je enkel op één bepaalt soort… zout!

•  Wat is Keltisch zeezout?

Met keltisch zeezout wordt bedoelt het zout uit het gebied Guérande, Bretagne, Frankrijk.
Daar ligt aan de kust een lagune (moeras) met een grijze kleibodem, deze geeft niet alleen de kleur aan het wereldberoemde Sel Gris geeft.
Door de zuren in de kleibodem wordt het verse zeewater op een natuurlijke manier sterk gezuiverd.
Door de kleibodem neemt het zout ook meer mineralen op dan dat van b.v. een zandbodem.
Het Sel gris is in de originele vorm, een grof, grijs en vers, dus vochtig zeezout!

Het Sel gris is ook in gedroogde en/of gemalen vorm verkrijgbaar.
Ook verschillende kruiden of algenzouten kunnen van het Sel gris gemaakt worden.

• Hoe wordt het gemaakt? 

Vers zeewater stroomt bij vloed in de lagune. Door het zeewater eerst in grote (natuurlijke) basis (vasiére) op te slaan kan het water zich ontdoen van zand, takjes en andere drijvende zaken. Daarna wordt het reeds zouter geworden zeewater via kleinere basis (cobier) geleid naar de zoutpannen. In de zoutpannen (fards) komt een laag van ongeveer een halve meter zeewater. Wanneer het zeewater sterk is ingedampt door de krachtige zon, gaat het naar kleinere zoutpannen (oeilletes)  om uit eindelijk uit te kristalliseren tot zout.

Het eerste zout wat gewonnen wordt is het Fleur de sel. Daarna wordt het grove zeezout gewonnen.

*NOOT: Bijna elk land wat aan de kust ligt en voldoende zon uren heeft maakt zout van zeewater. Derhalve kan het gebeuren dat door een lange periode van slecht weer een gehele oogst kan mislukken.

Omdat in het gebied Guérande verschillende zoutzieders grijs zeezout maken zijn er ook vele merken Sel gris op de markt.

Sel gris kan zelfs een extra toevoeging zijn voor plant en dier! Zie bv de uitzending van de NTR, 10 x beter!

• Welke mineralen bevat het?
• Aan deze analyse kunnen geen rechten worden ontleend, dit is een voorbeeld van hoeveel en welke mineralen er in Sel Gris kunnen zitten.
  

Voor 84% bestaat het uit:  (NaCl) Natrium Cloride

Voor 14% uit: Sulur, magnesium, calcium, potasium

Voor 1,99% uit:  Carbon, bromine, silicon, nitrogen, ammonium, fluorine, phosphorus, iodine, boron, lithium

Voor 0,0003% uit:  Argon, rubidium, copper, barium, helium, indium, molybdenum, nickel, arsic, uranium, manganese, vanadium, aluminum, cobalt, antimony, silver, zinc, krypton, chromium, mercury, neon, cadmium, erbium, germanium, exnon, scandium, gallium, zirconium, lead, bismuth, noibium, gold, thulium, thallium, lanthanum, neodymium, thorium, cerium, cesium, terbium, ytterbium, yttrium, dysprosium, selenium, lutetium, hafnium, gadolinium, praseodymium, tin, beryllium, samarium, holmium, tantalum, europium.