Zwart zout, -Indian Black Salt, -Nirav Black Salt, -Sanchal of -Kala Namak India, powder/ poederzout 200gram.

Dit zout is een vulkanisch steenzout. Een zwavelverbinding met 98% NaCl en sporen van calcium, magnesium en ijzer!
Daarom ruikt en smaakt zwart zout als gekookte eieren met ui.
Men wint het zout uit ondergrondse afzettingen in Midden-India, Pakistan en Afghanistan.
In zijn natuurlijke vorm is het bruinzwart. Nadat de kristallen zijn gemalen, de vorm waarin het zout meestal wordt verkocht, is het mengsel bruin tot lichtroze van kleur.

Men strooit zwart zout meestal over hapjes en voorafjes.
Het specerijen mengsel chat masala, dat voorkomt in lichte salades die men chat noemt, bevat van oudsher zwart zout.
Het wordt gebruikt in fruitsalades, op banaan en appel. In yoghurt met komkommer en tomaat. (raitas)

 
Zoutsoort:   MZ
Land van herkomst: India.
Korrel/ structuur: Poeder.
Inhoud: 200gram.
Totaal gewicht: 205gram.
Verpakking: Plasticzakje, Lengte: 16cm. Breedte: 9,5cm. Dikte 1cm.
Prijs per kg.: 17,00 euro.
Prijs is incl. 6%Btw.
Bewaren: Koel, droog, donker en afgesloten.
Tenminste houdbaar tot: 09-2012

Zoutsoorten:
Fleur de Sel   = Fleur de sel. - Alleen bij de juiste weersomstandigheden, de temperatuur van het water en de zoutbalans, ontstaat er een éénmalig dun vliesje van zout wat maar heel even aan de oppervlakte van het zeewater in de zoutpannen drijft. Dit vliesje wordt dan ook op het juiste moment, handmatig van de oppervlakte geschept en in de zon gedroogd.
MZ = Mijnzout.– Ook wel steenzout genoemd, wordt dmv graafwerkzaamheden (met de hand of machinaal) in mijnen gewonnen.
MZZ   = Mijnzout Zongedroogd. – Zoutwater van ondergronds zoutmeer, oppompen en door de zon verdampt in natuurlijke zoutpannen.
VZ  = Vacuüm Zout. – Geïnjecteerd zoetwater in ondergrondse onzuivere zoutlaag oppompen of onzuiver steenzout, meerder malen zuiveren door kunstmatig te verdampen.
ZKV = Zeewater Kunstmatig Verdampt. – Zout verkregen dmv zeewater in open ketels (grote rechthoekige bakken) kunstmatig te verdampen.
ZNV = Zeewater Nevel Verdamping. – Zeewater onder druk vernevelt, door toevoeging van warme buitenlucht verdampt het water al in de lucht, zodat het zout, incl. de mineralen, als sneeuw naar beneden dwarrelt.
ZvZ  = Zout van Zoutvlaktes. – Zout van bovengrondse zoutvlaktes.
ZvZb  = Zout van Zoutbron. – Zoutwater van een natuurlijke zoutwaterbron, aan de zijkanten van de bron, (in natuurlijke zoutpannen) verdampt door de zon.
ZZ = Zeezout Zongedroogd. – Zeewater op natuurlijke wijze verdampt door de zon in natuurlijke zoutpannen.
ZZK = Zeezout Zongedroogd in Kas. – Zeewater op natuurlijke wijze verdampt door de zon in een kas* of onder platglas*. ( *Kas: staande glasbouw, zoals de tuinbouw. *Platglas: kist of bak met als deksel een liggende glasplaat.)

Meer informatie

Wanneer je dit zout door een omeletje doet krijg je een super ei effect, probeer het maar eens uit!

Kala Namak is niet te vergelijken met gewoon zee-, mijn- of tafel-zout, het heeft een veel minder sterke zoutsmaak!

Meer weten over Kala Namak?