Salsamentum, van sal, 'zout', was rond 140 v.Chr. de Latijnse benaming voor gezouten producten.

Van de Straat van Gibraltar tot aan de Zwarte Zee waren in de buurt van vissersplaatsen zoutwerken gesitueerd.
Hierdoor ontstonden industriegebieden die vele soorten zout en gezouten producten voortbrachten, zoals verschillende soorten gezouten:

1. groente ((zuur)kool, boontjes...)
2. vis (Haring, bakkeljauw, sardientjes, ansjovis...)
3. vissausen (Garum, liquamen, denk aan oester- en sojasaus of ketjap, sambal, mosterd...)
4. vlees (Ham, salami, spek, worst, zoutvlees...)
5. verfstoffen waaronder de kostbare paarse verfstof Purper, afkomstig van de Stekelpurperslak en Nero di Sepia, de zwarte inkt van de inktvis.

Purper was een zeer kostbaar goed, een blijk van rijkdom en macht.
-Julius Caesar bepaalde dat uitsluitend hij en leden van zijn huishouding een toga afgezet met purper mochten dragen.
-De Joodse hoge priesters, de Kohaniem, verfden met purper de franjes van hun gebedsjalen.
-Cleopatra liet de zeilen van haar oorlogsschip met purper verven.

Vanaf 204 jaar v.Chr. In Venetië, Italië, had men de ‘Camera Salis’, de Zoutkamer.
De 'Zoutkamer' was toen der tijd gelijkend op een ministerie van Land en tuinbouw enz. van nu. 'Salinator' was de officiële titel voor de ambtenaar van de schatkist die verantwoordelijk was voor de zoutprijzen.
Deze kamer verstrekte tussen de veertiende en zestiende eeuw de vergunningen voor de zouthandel.
De kamer bepaalde ook hoeveel, waarnaar toe en tegen welke prijs het zout werd geëxporteerd.

Rond het jaar 1000 wordt in Nederland middels Darinkdelven zout gewonnen.
Mede na de overstroming (Sint-Elisabethsvloed) in 1421 word Darinkdelven in 1551 verboden.

In 1887 boort Baron van Heeckeren van Wassenaer op het landgoed Twickel naar drinkwater, maar zoutwater wordt opgepompt. Het begin van de Nederlandse zoutindustrie.

Van 1500 tot 1900 wordt het meeste zout aangevoerd uit Duitsland, Frankrijk, Portugal, Spanje en Curacao en verwerkt in zoutziederijen.

Omdat in de Eerste Wereldoorlog geen aanvoer van zout mogelijk was kreeg Jacob Pieter Vis uiteindelijk pas in 1918 toestemming van de Nederlandse regering om te boren naar zout in Usselo. In Boekelo bouwden zij de eerste Zoutfabriek.

India 1930, het Britse bestuur voerde de belasting op zout in.
Dit leidde tot de wereldberoemde ‘Zoutmars’ aangevoerd door Mahatma Gandhi.
Uit protest liepen duizenden mensen aangevoerd door Gandhi naar zee, om zo hun eigen zout te winnen en geen belasting hoeven te betalen.

In 1936 wordt de fabriek in Boekelo verplaatst naar Hengelo.

In 1951 wordt in Nederland de accijns op zout afgeschaft.

In het Nederlandse zoutmuseum in Delden kunt u op het moment een uitgebreide tentoonstelling zien over toen en nu!

Zout heeft vele toepassingen, van de totale Europese opbrengst gebruikt:
De industrie 65%: voor farmaceutische toepassingen, cosmetische en zeepproducten, landbouw en veeteelt, elektrolyse, waterontharding, ... enz.
Gladheidbestrijding 20% bij sneeuw en ijs op de weg. (Gemid. 200.000 ton per jaar.)
Menselijke consumptie 12%

De wereld bevat ongeveer 3,7 triljoen ton steen (mijn)zout en 50 quadriljoen ton zeezout!
(50.000.000.000.000.000.000.000.000.000 kilo als ik het goed heb!)
Zou men al het zeewater verdampen, dan zou men het hele aardoppervlak (land en zeebodem) kunnen bedekken met 37 meter zout!!!