For more information en receipts

In tegenstelling tot de pimentón uit Murcia die door zon en warme lucht wordt gedroogd,
wordt de pimentón uit de La Vera vallei in Extremadura gerookt waardoor het de typische rooksmaak heeft.
Men teelt verschillende paprika’s voor de 3 typen pimentón. De “Bola” (ook bekend als ñora) en “Jaranda”
worden gebruikt voor de oranje-rode milde paprikapoeder (dulce), terwijl de slankere en donkerrode paprika varianten “Jaranda” en “Jariza” gebruikt worden voor de veelgevraagde traditionele paprikapoeder.
De picante paprikapoeder is het product van een variatie van de paprika’s “Jeromin”, “Jariza” en “Jaranda”.
De oogst is in oktober en de paprika’s worden met de hand geplukt en daarna 10 tot 15 dagen gerookt.
Probeer de 3 varianten en gebruik de pimentón in je dagelijkse favorieten recepten zoals over gegrild vlees of groenten, gepureerde of gebakken aardappelen en in salade dressings om je gerechten iets speciaals en kleur te geven en ontdek hiermee een nieuwe verrassende smaak.