Het Fleur de Sel van Mallorca voor al het nazouten! Van het gekookte eitje tot het wildgebraad!

Ten Noord Oosten van het wonderschone Playa "Es Trenc" ligt het beschermde natuurgebied "Salinas de Levante".

Zowel de pioniers als de Romeinen hebben hier zout gewonnen.
Pas in 1945 is men hier begonnen met het industrialiseren van de zoutwinning. En tot op de dag van vandaag heeft het niets aan betekenis verloren.

Zoutsoort:  FDS
Land van herkomst: Spanje, Middellandse zee, Baleares, Mallorca.
Inhoud: 180gram.
Totaal gewicht: 235gram.
Verpakking: Ø 8cm. Hoogte 9,3cm.
Prijs per kg.: 58,35 euro.
Prijs is incl. 6%Btw.
Bewaren: Koel, droog en donker.
Tenminste houdbaar tot: 31-05-2014

Zoutsoorten:
FDS  = Fleur de sel. - Alleen bij de juiste weersomstandigheden, temperatuur van het water en de zoutbalans, ontstaat er een éénmalig dun vliesje van zout wat maar heel even aan de oppervlakte van het zeewater in de zoutpannen drijft. Dit vliesje wordt dan ook op het juiste moment, handmatig van de oppervlakte geschept en in de zon gedroogd.
MZ = Mijnzout.– Ook wel steenzout genoemd, wordt dmv graafwerkzaamheden (met de hand of machinaal) in mijnen gewonnen.
MZZ   = Mijnzout Zongedroogd. – Zoutwater van ondergronds zoutmeer, oppompen en door de zon verdampt in natuurlijke zoutpannen.
VZ  = Vacuüm Zout. – Geïnjecteerd zoetwater in ondergrondse zoutlaag, oppompen en kunstmatig verdampen.
ZKV = Zeewater Kunstmatig Verdampt. – Zout verkregen dmv zeewater in ketels kunstmatig te verdampen.
ZNV = Zeewater Nevel Verdamping. – Zeewater vernevelen, door toevoeging van hete lucht verdampt het water al in de lucht, zodat het zout, als sneeuw naar beneden dwarrelt.
ZvZ  = Zout van Zoutvlaktes. – Zout van bovengrondse zoutvlaktes.
ZvZb  = Zout van Zoutbron. – Zoutwater van een natuurlijke zoutwaterbron, aan de zijkanten van de bron, (in natuurlijke zoutpannen) verdampt door de zon.
ZZ = Zeezout Zongedroogd. – Zeewater op natuurlijke wijze verdampt in natuurlijke zoutpannen door de Zon.

Meer informatie

Neben den Salzhalden findet man Salzseen, die sich kilometerweit Richtung Meer erstrecken. Rund um diese Salzseen haben sich viele spezifisch an diese Lebensbedingungen angepassten Tiere und Pflanzen angesiedelt. Kleine Salzkrebse in den Teichen dienen vielen Vogelarten als Nahrung.
1790 Vogelarten wurden hier schon gezählt.

Anfangs 2003 gründeten Katja Wöhr und Robert Chaves die GmbH “Gusto Mundial Balearides”, welche als erste Firma in Spanien Flor de Sal schöpft und vertreibt.

Nach ihrer ersten Ernte im Sommer 2003 kreierten sie ihr Produkt Flor de Sal d’es Trenc. Zusammen mit Marc Fosh, Michelin-Stern Chef, leisteten sie mit ihren aromatisierten Flor de Sal Pionierarbeit in Europa.

Die lokale, spanische und europäische Presse ließ nicht lange auf sich warten und Flor de Sal d’es Trenc erhielt innerhalb kurzer Zeit internationales Ansehen als erstklassiges Produkt für die gehobene Gastronomie. Heute vertreibt Gusto Mundial Balearides ihr Flor de Sal d’es Trenc in den USA, in Kanada und in 7 Ländern Europas.

Flor de Sal ist das reinste aller Salze.
Man gewinnt dieses Salz unter Einsatz traditioneller Erntemethoden, die ihren Ursprung in der französischen Atlantikküste haben. Das so geerntete Salz ist 100% naturbelassen und kommt ohne jegliche Zugabe chemischer Zusatzstoffe direkt nach der Ernte in den Handel.

Flor de Sal wird als Meersalz höchster Qualität geschätzt und ist für professionelle Köche aus der Küche nicht mehr wegzudenken.

Ausser seinem unvergleichlichem Geschmack enthält es ein natürliches Gleichgewicht an Mineralien und Spurenelementen.

More information

Since the beginning of 2003 “Gusto Mundial Balearides”, formed by Katja Wöhr and Robert Chaves , have been pioneers in the production of Flor de Sal in Spain.
Hand-harvesting to create a totally natural, pure “flower of salt”, they teamed up with Michelin Starred Chef Marc Fosh to develop a unique line of flavoured gourmet salts including black olives, hibiscus and Mediterranean herbs.  

Marc Fosh has also created some truly inspiring dishes that incorporate these wonderful salts in his cooking.
This remarkable product has been enthusiastically received by top chefs and International press throughout the whole of Spain and Europe.
Today Flor de Sal d’es Trenc is recognised as one of the best Gourmet Salts world wide and is extensively available throughout Canada, USA and over 7 European countries.