Baking soda

Baking soda (Natriumcarbonaat) poeder komt veel voor in recepten, zoals cake, koekjes en brood.
Gebruik alleen de aangegeven hoeveelheid wat het recept voorschrijft!

Zoutsoort:  BAKING SODA, BICARBONATE OF SODA 
Land van herkomst: Great Britain, London.
Inhoud: 100gram.
Totaal gewicht: 126gram.
Verpakking: Ø 5,3cm. Hoogte 8,2cm.
Prijs per kg.: 18,00 euro.
Prijs is incl. 6%Btw.
Bewaren: Koel, droog en donker.
Tenminste houdbaar tot: 01-2013

Meer informatie

Natriumwaterstofcarbonaat (natriumbicarbonaat, dubbelkoolzure soda) is een witte kristallijne stof die ook wordt gebruikt in bakpoeder als rijsmiddel in plaats van gist. Als toevoeging voor levensmiddelen heeft het E-nummer E 500 (ii). Het wordt ook wel gebruikt als mild poets- of schuurmiddel, vooral in huishoudelijke context in Engeland, en als zuiveringszout, bestanddeel van maagtabletten tegen zuurbranden. Bij menging met een sterk of zwak zuur ontleedt het waarbij koolzuurgas vrijkomt.

Vroeger gebruikte men natriumbicarbonaat om dranken met "prik" te maken, ook wel sodawater genoemd. Deze stof is ook e ingen belangrijkrediënt voor veel gerechten in de Aziatische keuken^[bron?] en is daarom ook te vinden in veel Aziatische speciaalzaken.

Natriumwaterstofcarbonaat wordt in het lichaam in grote hoeveelheden geproduceerd door de alvleesklier om de zure maaginhoud te neutraliseren in de twaalfvingerige darm:

NaHCO₃ + HCl → NaCl + H₂O + CO₂

Met een base reageert het als:

NaHCO₃ + NaOH → Na₂CO₃ + H₂O

• bron Wikipedia
  

Bicarbonate of Soda is also know as baking soda, sodium bicarbonate and bicarb. It is used as a leavening agent when baking cakes, cookies and breads.
Bicarbonate of soda is also an ideal deodoriser, gentle household cleaner and stain remover.

Ingredients:
Sodium Bicarbonate.

Sodium bicarbonate or sodium hydrogen carbonate is the chemical compound with the formula NaHCO₃. Sodium bicarbonate is a white solid that is crystalline but often appears as a fine powder. It has a slightly salty, alkaline taste resembling that of washing soda (sodium carbonate). It is a component of the mineral natron and is found dissolved in many mineral springs. The natural mineral form, nahcolite, is found in dissolved form in bile, where it serves to neutralize the acidity of the hydrochloric acid produced by the stomach, and is excreted into the duodenum of the small intestine via the bile duct. It is also produced artificially.

Since it has long been known and is widely used, the salt has many related names such as baking soda, bread soda, cooking soda, and bicarbonate of soda. In colloquial usage, its name is shortened to sodium bicarb, bicarb soda, or simply bicarb. The word saleratus, from Latin sal æratus meaning "aerated salt", was widely used in the 19th century for both sodium bicarbonate and potassium bicarbonate. The term has now fallen out of common usage

Bron Wikipedia