Bakpoeder

Bakpoeder komt veel voor in recepten, zoals cake, koekjes en scones.
Gebruik alleen de aangegeven hoeveelheid wat het recept voorschrijft!

Zoutsoort:  BAKPOEDER/ BAKING POWDER, bevat E450(A), E500
Allergie informatie: bevat tarwe meel en gluten
Land van herkomst: Great Britain, London.
Inhoud: 100gram.
Totaal gewicht: 126gram.
Verpakking: Ø 5,3cm. Hoogte 8,2cm.
Prijs per kg.: 18,00 euro.
Prijs is incl. 6%Btw.
Bewaren: Koel, droog en donker.
Tenminste houdbaar tot: 10-2012

Meer informatie

Pegasus Baking powder is a raising agent used when baking cakes, breads, scones and puddings. Be sure to use the exact amount stated in your recipi. Remember baking soda is not the same as baking powder! 

Ingredients:
Wheat flour, Raising agents: E450(A), E500
Allergen information: Contains wheat and gluten.

Bakpoeder is een chemisch middel dat aan het deeg wordt toegevoegd om het te laten rijzen. Het vervangt gist als rijsmiddel.
Bakpoeder bevat meestal alleen een carbonaat en een zuur. Bij ontleding van het carbonaat door water en het zuur ontstaat onder andere koolzuurgas, dat voor het rijzen zorgt.

Doordat er geen andere geur- en smaakstoffen gevormd worden, zoals bij gist wel het geval is, zal de smaak van het gebakken product niet veranderen, afgezien van een hoeveelheid zout die in het deeg achterblijft.

Bakpoeder bestaat meestal uit gelijke hoeveelheden dubbelkoolzure soda (natriumwaterstofcarbonaat (NaHCO₃)) en citroen- of wijnsteenzuur. Als aan bloem bakpoeder wordt toegevoegd verkrijgt men zelfrijzend bakmeel.

De reactievergelijking is:

NaHCO₃ + H⁺ → Na⁺ + CO₂ + H₂O

Bron Wikipedia