Alaea is de naam van de legendarische rode vulkanische klei van Hawaii.
Alaea (zout) werd gebruikt voor het inzouten van marlijn, als geneesmiddel en
vooral als zuiveringsmiddel in vastentijden.
Het werd speciaal gemaakt voor Hawaiiaanse rituele, zegeningen en religieuze feesten. 
De Alaea klei heeft een hoog ijzergehalte en daardoor kleurt de klei rood.

Het zout heeft een aards, noot achtige smaak. Toepasbaar als tafelzout op vele produkten.
Tegenwoordig is red Alaea erg gewild bij koks van de haute cuisine en gourmets.

Zoutsoort:  ZZ
Land van herkomst: USA Hawaii, Molokaï island.
Inhoud: 60gram.
Totaal gewicht: 178gram.
Verpakking: Ø 37mm. Hoogte 117mm.
Prijs per kg.: 108,40 euro.
Prijs is incl. 6%Btw.
Bewaren: Droog en donker.
Te gebruiken tot: 24-06-2011

Zoutsoorten:
FDS  = Fleur de sel. - Alleen bij de juiste weersomstandigheden, de temperatuur van het water en de zoutbalans, ontstaat er een éénmalig dun vliesje van zout wat maar heel even aan de oppervlakte van het zeewater in de zoutpannen drijft. Dit vliesje wordt dan ook op het juiste moment, handmatig van de oppervlakte geschept en in de zon gedroogd.
MZ = Mijnzout.– Ook wel steenzout genoemd, wordt dmv graafwerkzaamheden (met de hand of machinaal) in mijnen gewonnen.
MZZ   = Mijnzout Zongedroogd. – Zoutwater van ondergronds zoutmeer, oppompen en door de zon verdampt in natuurlijke zoutpannen.
VZ  = Vacuüm Zout. – Geïnjecteerd zoetwater in ondergrondse onzuivere zoutlaag oppompen of onzuiver steenzout, meerder malen zuiveren door kunstmatig te verdampen.
ZKV = Zeewater Kunstmatig Verdampt. – Zout verkregen dmv zeewater in open ketels (grote rechthoekige bakken) kunstmatig te verdampen.
ZNV = Zeewater Nevel Verdamping. – Zeewater onder druk vernevelt, door toevoeging van warme buitenlucht verdampt het water al in de lucht, zodat het zout, incl. de mineralen, als sneeuw naar beneden dwarrelt.
ZvZ  = Zout van Zoutvlaktes. – Zout van bovengrondse zoutvlaktes.
ZvZb  = Zout van Zoutbron. – Zoutwater van een natuurlijke zoutwaterbron, aan de zijkanten van de bron, (in natuurlijke zoutpannen) verdampt door de zon.
ZZ = Zeezout Zongedroogd. – Zeewater op natuurlijke wijze verdampt door de zon in natuurlijke zoutpannen.
ZZK = Zeezout Zongedroogd in Kas. – Zeewater op natuurlijke wijze verdampt door de zon in een kas* of onder platglas*. ( *Kas: staande glasbouw, zoals de tuinbouw. *Platglas: kist of bak met als deksel een liggende glasplaat.)

Meer informatie

ALAEA RED • Hawaiian Red Alaea is a legendary medicinal clay laden with healthful benefits,
which is known to exist only in the Islands of Aloha.
Occurring naturally in bright, beautiful veins between layers of lava rock,
Red Alaea is nevertheless difficult to find and thus very expensive.
Our Red Alaea is the finest available; it’s selected especially by Molokai islanders, then baked for purity.
When added to White Silver Hawaiian salt, through our proprietary technique that bonds the natural clay to the salt, the glorious color of our Red Gold is imparted, along with a deliciously nutty flavor.