Lezing culinair zout

Op zondag 18 december 2011 komt Jeroen van Wieren van de Zoutkamer in Amsterdam om 14.00 en om 15.30 uur lezingen geven over culinair zout in Zoutmuseum Delden.

Na een opleiding van zeven jaar aan de Horecavakschool te Amsterdam heeft hij in diverse hotels in binnen- en buitenland de scepter in de keuken gezwaaid. In de betere keukens kwam hij voor het nazouten Fleur de Sel de Guérande tegen. Maar hij dacht dat er toch meer moest zijn. Na veel en heel lang zoeken op het “net” kwam een wereld vol zout hem tegemoet: in alle vormen, kleuren, smaken en uit alle werelddelen. Zout met smaak, geschiedenis, zout van 280 miljoen  jaar oud, zout van de Paus, zwart zout, Alaea red Hawaii, Pyramids … enz.

Wellicht brengt hij de bezoekers nog op hartige ideeën voor het Kerstdiner. In ieder geval kan hij ons alles over de oorsprong en het gebruik van de diverse zoutsoorten vertellen. Alle producten zijn (ook al voor de Sinterklaasinkopen!) in het museum te koop.

Voor openingstijden: zie www.zoutmuseum.nl .