Riserva Camillone is een beperkt beschikbaar grof zeezout dat dagelijks op historische wijze wordt geoogst. In 2004 heeft dit zout de certificering van Slow Food gekregen, zowel voor de wijze waarop het wordt geoogst als...

  Garum / Liquamen van ansjovis Een eeuwen oude geroemde smaakmaker, de zoute amberkleurige vissaus, ‘garum’ of ‘liquamen’ genoemd, was voor de Romeinen goud waard! De Romeinen gebruikten het...